Resep Masakan Berbahan Dasar Kentang
Kentang
atau yang mempunyai nama Latin Solanum
Tuberosum L. adalah tumbuhan yang mempunyai umbi batang yang
bisa dikonsumsi. Bagi orang Eropa, kentang biasanya menjadi bahan makanan
pokok. Di Indonesia, banyak sekali masakan berbahan dasar kentang. Dari
makanan sederhana, hingga makanan yang cara memasaknya cukup rumit. Berikut adalah beberapa resep masakan berbahan dasar kentang yang berhasil penulis kumpulkan dari berbagai sumber.
Pasta
Kentang Brokoli
Bahan :
100 gram pasta bentuk penne atau macaroni, rebus matang
150 gram kentang bulat kecil, rebus matang
150 gram daging ayam asap, siap beli, iris
250 gram brokoli
50 gram keju mozzarella, iris
Saus :
2 sdm margarin
1/2 buah bawang bombai, cincang
3 sdm tepung terigu
250 ml susu cair
50 ml krim kental
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
50 gram keju cheddar, parut
1 butir telur
Cara Membuat :
1. Siapkan pinggan wadah alumunium, ukuran 15x12x5 cm, olesi dengan margarin.
2. Saus: panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan susu cair, krim kental, garam, dan merica bubuk, aduk rata hingga menjadi saus yang kental,tambahkan keju parut, aduk rata.
3. Penyelesaian : tata dalam wadah, macaroni, ayam asap, kentang kukus, dan brokoli, tuangkan saus, lalu tata kejumozzarella
4. Panggang dalam oven dengan temperatur 180 derajat Celcius selama 15 menit, angkat.
5. Sajikan hangat.
Kentang Goreng a la Jerman
Bahan/ bumbu:
- 200 gram kentang, kupas, cuci, potong dadu
- 1 siung bawang putih, keprek, iris halus
- 1/2 bawang bombay, iris kotak
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm minyak goreng
- garam secukupnya
- merica/lada bubuk secukupnya
Cara memasak:
- panaskan wajan, masukkan minyak goreng
- goreng kentang sedikit demi sedikit sampai matang dan warna kecoklatan
- bikin ruang kosong di tengah wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
- aduk-aduk supaya tercampur dengan kentang
- tambahkan garam dan merica bubuk, aduk2
- pecahkan telur ayam diatas kentang, aduk2
- masak sampai matang
- angkat, sajikan bersama ayam goreng dan lalapan
Omelet Kentang
Omelet yang sering kita dengan adalah
bahan dasar telur. Disini kita akan membuat omelet dari bahan kentang. Bagi
Anda yang suka dengan makanan dari kentang, Cara membuat Omelet Kentang ini
bisa Anda coba di rumah. Berikut resep Cara membuat Omelet Kentang yang enak.
Bahan :
- 750 gr
kentang besar
- 3 sdm
minyak goreng kunci mas
- 2 bh
bawang bombay, iris dadu 1 cm
- 2 siung
bawang putih, haluskan
- 75 gr
salami, iris dadu 1 cm
- 4 btr
telur, kocok lepas
- 1 sdt
garam
- 1 sdt
merica
Cara membuat Omelet Kentang :
- Kupas dan
potong kentang dadu 2 cm.
- Rebus
kentang hingga lunak. Tambahkan 1/2 sdt garam. Angkat dan tiriskan.
Sisihkan.
- Tumis
bawang bombay hingga harum. Masukkan kentang, salami, garam, dan merica.
Aduk – aduk sebentar.
- Panaskan
minyak, tuang kocokan telur. Setelah agak keras, masukkan tumisan
kentang.Masak hingga bagian bawah telurkering.
- Masukkan
wajan dadar dalam oven, panggang hingga bagian atasnya kering.
Kue Kentang Keju Bakar
Kentang selain enak langsung digoreng,
Kentang juga sangat enak di buat kue. Nah bagi Anda yang ingin membuat kue dari
bahan dasar kentang, mungkin resep Cara membuat Kue Kentang Keju Bakar ini bisa
menjadi pilihan Anda. Dengan tambahan rasa keju yang menambah aroma sedap.
Berikut langkah resep Cara membuat Kue Kentang Keju Bakar yang bisa Anda
lakukan.
Bahan :
- 4 bh
kentang ukuran sedang, kupas
- 2 sdm
mentega
- 20 gr
keju parut
Cara membuat Kue Kentang Keju Bakar :
- Kupas
kentang. iris sedikit bagian bawahnya supaya bisa berdiri
- Kerat
permukaan kentang secara horizontal dari ujang ke ujung setebal 2 cm
- Rendam
kentang dalam air selama 30 menit. Angkat, tiriskan
- Atur
masing-masing kentang dalam pingan tahan panas yang telah diolesi mentega
- Olesi
kentang dengan sedikit mentega
- Bakar
dalam oven pada suhu 180 derajat celcius selama 1 jam.
- Sebelum
matang taburi masing-masing kentang dengan keju dan letakkan sedikit
mentega di atasnya.
- Bakar
lagi selama 10 menit sampai keju berwarna kuning kecokelatan.
Bubur Kentang Brokoli
Bahan :
- 40 gr daging ayam, cuci, buang lemaknya, potong
kecil
- 100 gr tahu potong kecil-kecil
- 200 gr kentang, kupas, potong kecil
- 40 gr wortel, kupas, potong kecil
- 120 ml air
- 25 gr brokoli, petik sesuai kuntum, potong kecil
Cara memasak Bubur Kentang Brokoli :
- Masukkan daging ayam, tahu, kentang dan wortel
kadalam panci. Tambahkan air, lalu masak sampai mendidih. Tutup dan
biarkan selama 30 menit.
- Masukan brokoli masak dalam keadaan tertutup
selama 10 menit atau sampai brokoli lunak, angkat.
- Masukan dalam blender dan haluskan, tuang dalam
mangkuk dan biarkan dingin.
- Hidangkan segera.
Tips Cara memasak Bubur Kentang
Brokoli :
- Agar kentang tidak berubah warna, setelah dikupas dan dibersihkan bagian lekuknya, rendam segera dengan air sebelum diolah lebih lanjut
- Untuk 2 porsi (1 porsi = 155 kalori)
Schotel Kentang
Kalau bosan
makan nasi, cobalah kentang yang diolah jadi hidangan komplet ini. Dipadu susu,
daging asap, dan telur hingga rasanya jadi gurih. Gunakan kentang berikut
kulitnya agar memperoleh manfaat serat yang optimal.
Bahan:
500 g kentang
1 sdm mentega
25 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, memarkan, cincang
3 lembar daging asap, potong kecil
300 ml susu segar
2 butir telur ayam, kocok
100 g keju Cheddar parut
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam
500 g kentang
1 sdm mentega
25 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, memarkan, cincang
3 lembar daging asap, potong kecil
300 ml susu segar
2 butir telur ayam, kocok
100 g keju Cheddar parut
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam
Cara
membuat:
# Cuci bersih kentang, potong melintang1/2 cm.
# Rebus kentang sebentar dalam air mendidih. Tiriskan.
# Panaskan mentega hingga meleleh. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
# Masukkan daging asap, aduk hingga layu.
# Tuangi susu, telur dan semua bahan. Masak hingga mendidih. Angkat.
# Siapkan pinggan tahan panas, susun irisan kentang di dasar pinggan hingga rata.
# Tuangi adonan daging asap, beri irisan kentang.
# Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 20 menit hingga kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
# Cuci bersih kentang, potong melintang1/2 cm.
# Rebus kentang sebentar dalam air mendidih. Tiriskan.
# Panaskan mentega hingga meleleh. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
# Masukkan daging asap, aduk hingga layu.
# Tuangi susu, telur dan semua bahan. Masak hingga mendidih. Angkat.
# Siapkan pinggan tahan panas, susun irisan kentang di dasar pinggan hingga rata.
# Tuangi adonan daging asap, beri irisan kentang.
# Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 20 menit hingga kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
Lasagna
Masakan
kentang yang bergaya
barat pun sudah sering kita temui saat ini. Sebut saja lasagna. Masakan jenis
ini dibuat dengan cara menghaluskan dulu kentang yang sudah direbus, kemudian
dimasukkan ke dalam pirex (beling tahan panas), diberi bumbu garam, lada, susu,
dan ditaburi keju parut di atasnya. Setelah itu, kentang dipanggang hingga
matang dan dimakan dengan saus.
Bagi
mereka yang suka dengan masakan ala barat, lasagna merupakan masakan lezat dan
memenuhi kandungan gizi yang dibutuhkan tubuh. Namun lasagna cukup mampu
membuat bobot tubuh Anda naik dengan lebih cepat. Untuk membuat lasagna kentang
yang lezat, siapkan:
- Kentang
100 gram, kukus lalu haluskan
- Tepung
terigu protein sedang 200 gram
- Telur ayam
1 butir
- Garam ¼
sendok teh
Untuk
isinya, siapkan:
- Bawang
putih 2 siung, cincang sampai halus
- Bawang
Bombay 1 buah, cincang sampai halus
- Daging
giling 200 gram
- Tepung
terigu protein sedang 1,5 sendok makan
- Tomat
pasta 2 sendok makan
- Saos tomat
3 sendok makan
- Garam 1
sendok teh
- Merica
hitam bubuk 1 sendok teh
- Gula pasir
½ sendok the
- Air kaldu
sapi 500 ml
- Seledri
cincang ½ sendok teh
- Penyedap
rasa secukupnya
- Margarin
untuk menumis
Untuk
saus putihnya, siapkan:
- Bawang
Bombay ¼ buah, cincang halus
- Tepung
terigu protein sedang 25 gram
- Susu cair
400 ml
- Garam 1
sendok teh
- Merica
bubuk ¼ sendok teh
- Pala bubuk
½ sendok teh
- Thyme ¼
sendok teh
- Gula pasir
½ sendok teh
- Keju
cheddar 200 gram, parut
- Margarin
secukupnya untuk menumis
Cara
membuat lasagna kentang:
1.
Campur
lalu aduk bahan lasagna hingga menggumpal. Dengan menggunakan penggiling mie,
giling tipis adonan.
2.
Didihkan
air lalu masukkan minyak sayur dan setengah sendok teh garam. Rebus lasagna di
dalamnya sampai setengah matang lalu angkat dan tiriskan.
3.
Untuk
isinya, tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum lalu masukkan daging
giling. Aduk sampai matang lalu tambahkan terigu, aduk rata. Masukkan tomat
pasta, garam, saus tomat, garam, merica hitam bubuk, dan gula pasir. Tambahkan
air kaldu sapi sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental. Tambahkan
daun seledri cincang lalu angkat.
4.
Untuk
membuat saus putihnya, tumis bawang Bombay hingga harum lalu tambahkan tepung
terigu. Aduk kemudian masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus
diaduk hingga terasa licin. Tambahkan garam, merica, gula, thyme, dan pala.
Masak hingga mengental.
5. Tata lasagna di wadah tahan panas yang
telah diolesi margarin. Taburi lasagna dengan isinya, tata lagi lalu sirami
dengan saus putih. Taburi keju parut di atasnya.
6. Simpan wadah di atas loyang, tambahkan
sedikit air ke dalam loyang lalu panggang selama 40 menit.
