Resep Masakan Berbahan Dasar Kentang

 

Kentang atau yang mempunyai nama Latin Solanum Tuberosum L. adalah tumbuhan yang mempunyai umbi batang yang bisa dikonsumsi. Bagi orang Eropa, kentang biasanya menjadi bahan makanan pokok. Di Indonesia, banyak sekali masakan berbahan dasar kentang. Dari makanan sederhana, hingga makanan yang cara memasaknya cukup rumit. Berikut adalah beberapa resep masakan berbahan dasar kentang yang berhasil penulis kumpulkan dari berbagai sumber.

Pasta Kentang Brokoli

Bahan : 

100 gram pasta bentuk penne atau macaroni, rebus matang 
150 gram kentang bulat kecil, rebus matang 
150 gram daging ayam asap, siap beli, iris 
250 gram brokoli 
50 gram keju mozzarella, iris 

Saus : 

2 sdm margarin 
1/2 buah bawang bombai, cincang 
3 sdm tepung terigu 
250 ml susu cair 
50 ml krim kental 
1 sdt garam 
1/2 sdt merica bubuk 
50 gram keju cheddar, parut 
1 butir telur 

Cara Membuat : 

1. Siapkan pinggan wadah alumunium, ukuran 15x12x5 cm, olesi dengan margarin. 

2. Saus: panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan susu cair, krim kental, garam, dan merica bubuk, aduk rata hingga menjadi saus yang kental,tambahkan keju parut, aduk rata. 

3. Penyelesaian : tata dalam wadah, macaroni, ayam asap, kentang kukus, dan brokoli, tuangkan saus, lalu tata kejumozzarella 

4. Panggang dalam oven dengan temperatur 180 derajat Celcius selama 15 menit, angkat. 

5. Sajikan hangat.

Kentang Goreng a la Jerman

Bahan/ bumbu: 
- 200 gram kentang, kupas, cuci, potong dadu 
- 1 siung bawang putih, keprek, iris halus 
- 1/2 bawang bombay, iris kotak 
- 1 butir telur ayam 
- 1 sdm minyak goreng 
- garam secukupnya 
- merica/lada bubuk secukupnya 

Cara memasak: 
- panaskan wajan, masukkan minyak goreng 
- goreng kentang sedikit demi sedikit sampai matang dan warna kecoklatan 
- bikin ruang kosong di tengah wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum 
- aduk-aduk supaya tercampur dengan kentang 
- tambahkan garam dan merica bubuk, aduk2 
- pecahkan telur ayam diatas kentang, aduk2 
- masak sampai matang 
- angkat, sajikan bersama ayam goreng dan lalapan

Omelet Kentang

Omelet yang sering kita dengan adalah bahan dasar telur. Disini kita akan membuat omelet dari bahan kentang. Bagi Anda yang suka dengan makanan dari kentang, Cara membuat Omelet Kentang ini bisa Anda coba di rumah. Berikut resep Cara membuat Omelet Kentang yang enak.

Bahan :

• 750 gr kentang besar
• 3 sdm minyak goreng kunci mas
• 2 bh bawang bombay, iris dadu 1 cm
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 75 gr salami, iris dadu 1 cm
• 4 btr telur, kocok lepas
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica

Cara membuat Omelet Kentang :

1. Kupas dan potong kentang dadu 2 cm.
2. Rebus kentang hingga lunak. Tambahkan 1/2 sdt garam. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan kentang, salami, garam, dan merica. Aduk – aduk sebentar.
4. Panaskan minyak, tuang kocokan telur. Setelah agak keras, masukkan tumisan kentang.Masak hingga bagian bawah telurkering.
5. Masukkan wajan dadar dalam oven, panggang hingga bagian atasnya kering.

Kue Kentang Keju Bakar

Kentang selain enak langsung digoreng, Kentang juga sangat enak di buat kue. Nah bagi Anda yang ingin membuat kue dari bahan dasar kentang, mungkin resep Cara membuat Kue Kentang Keju Bakar ini bisa menjadi pilihan Anda. Dengan tambahan rasa keju yang menambah aroma sedap. Berikut langkah resep Cara membuat Kue Kentang Keju Bakar yang bisa Anda lakukan.

Bahan :

• 4 bh kentang ukuran sedang, kupas
• 2 sdm mentega
• 20 gr keju parut

Cara membuat Kue Kentang Keju Bakar :

1. Kupas kentang. iris sedikit bagian bawahnya supaya bisa berdiri
2. Kerat permukaan kentang secara horizontal dari ujang ke ujung setebal 2 cm
3. Rendam kentang dalam air selama 30 menit. Angkat, tiriskan
4. Atur masing-masing kentang dalam pingan tahan panas yang telah diolesi mentega
5. Olesi kentang dengan sedikit mentega
6. Bakar dalam oven pada suhu 180 derajat celcius selama 1 jam. 
7. Sebelum matang taburi masing-masing kentang dengan keju dan letakkan sedikit mentega di atasnya. 
8. Bakar lagi selama 10 menit sampai keju berwarna kuning kecokelatan.

Bubur Kentang Brokoli

Bahan :

• 40 gr daging ayam, cuci, buang lemaknya, potong kecil
• 100 gr tahu potong kecil-kecil
• 200 gr kentang, kupas, potong kecil
• 40 gr wortel, kupas, potong kecil
• 120 ml air
• 25 gr brokoli, petik sesuai kuntum, potong kecil

Cara memasak Bubur Kentang Brokoli :

1. Masukkan daging ayam, tahu, kentang dan wortel kadalam panci. Tambahkan air, lalu masak sampai mendidih. Tutup dan biarkan selama 30 menit.
2. Masukan brokoli masak dalam keadaan tertutup selama 10 menit atau sampai brokoli lunak, angkat.
3. Masukan dalam blender dan haluskan, tuang dalam mangkuk dan biarkan dingin.
4. Hidangkan segera.

Tips Cara memasak Bubur Kentang Brokoli :

1. Agar kentang tidak berubah warna, setelah dikupas dan dibersihkan bagian lekuknya, rendam segera dengan air sebelum diolah lebih lanjut
2. Untuk 2 porsi (1 porsi = 155 kalori)

Schotel Kentang

Kalau bosan makan nasi, cobalah kentang yang diolah jadi hidangan komplet ini. Dipadu susu, daging asap, dan telur hingga rasanya jadi gurih. Gunakan kentang berikut kulitnya agar memperoleh manfaat serat yang optimal.

Bahan:
500 g kentang
1 sdm mentega
25 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, memarkan, cincang
3 lembar daging asap, potong kecil
300 ml susu segar
2 butir telur ayam, kocok
100 g keju Cheddar parut
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
# Cuci bersih kentang, potong melintang1/2 cm.
# Rebus kentang sebentar dalam air mendidih. Tiriskan.
# Panaskan mentega hingga meleleh. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
# Masukkan daging asap, aduk hingga layu.
# Tuangi susu, telur dan semua bahan. Masak hingga mendidih. Angkat.
# Siapkan pinggan tahan panas, susun irisan kentang di dasar pinggan hingga rata.
# Tuangi adonan daging asap, beri irisan kentang.
# Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 20 menit hingga kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

Lasagna

Masakan kentang yang bergaya barat pun sudah sering kita temui saat ini. Sebut saja lasagna. Masakan jenis ini dibuat dengan cara menghaluskan dulu kentang yang sudah direbus, kemudian dimasukkan ke dalam pirex (beling tahan panas), diberi bumbu garam, lada, susu, dan ditaburi keju parut di atasnya. Setelah itu, kentang dipanggang hingga matang dan dimakan dengan saus.

Bagi mereka yang suka dengan masakan ala barat, lasagna merupakan masakan lezat dan memenuhi kandungan gizi yang dibutuhkan tubuh. Namun lasagna cukup mampu membuat bobot tubuh Anda naik dengan lebih cepat. Untuk membuat lasagna kentang yang lezat, siapkan:

• Kentang 100 gram, kukus lalu haluskan
• Tepung terigu protein sedang 200 gram
• Telur ayam 1 butir
• Garam ¼ sendok teh

Untuk isinya, siapkan:

• Bawang putih 2 siung, cincang sampai halus
• Bawang Bombay 1 buah, cincang sampai halus
• Daging giling 200 gram
• Tepung terigu protein sedang 1,5 sendok makan
• Tomat pasta 2 sendok makan
• Saos tomat 3 sendok makan
• Garam 1 sendok teh
• Merica hitam bubuk 1 sendok teh
• Gula pasir ½ sendok the
• Air kaldu sapi 500 ml
• Seledri cincang ½ sendok teh
• Penyedap rasa secukupnya
• Margarin untuk menumis

Untuk saus putihnya, siapkan:

• Bawang Bombay ¼ buah, cincang halus
• Tepung terigu protein sedang 25 gram
• Susu cair 400 ml
• Garam 1 sendok teh
• Merica bubuk ¼ sendok teh
• Pala bubuk ½ sendok teh
• Thyme ¼ sendok teh
• Gula pasir ½ sendok teh
• Keju cheddar 200 gram, parut
• Margarin secukupnya untuk menumis

Cara membuat lasagna kentang:

1.    Campur lalu aduk bahan lasagna hingga menggumpal. Dengan menggunakan penggiling mie, giling tipis adonan.

2.    Didihkan air lalu masukkan minyak sayur dan setengah sendok teh garam. Rebus lasagna di dalamnya sampai setengah matang lalu angkat dan tiriskan.

3.    Untuk isinya, tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum lalu masukkan daging giling. Aduk sampai matang lalu tambahkan terigu, aduk rata. Masukkan tomat pasta, garam, saus tomat, garam, merica hitam bubuk, dan gula pasir. Tambahkan air kaldu sapi sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental. Tambahkan daun seledri cincang lalu angkat.

4.    Untuk membuat saus putihnya, tumis bawang Bombay hingga harum lalu tambahkan tepung terigu. Aduk kemudian masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terasa licin. Tambahkan garam, merica, gula, thyme, dan pala. Masak hingga mengental.

5.   Tata lasagna di wadah tahan panas yang telah diolesi margarin. Taburi lasagna dengan isinya, tata lagi lalu sirami dengan saus putih. Taburi keju parut di atasnya.

6.   Simpan wadah di atas loyang, tambahkan sedikit air ke dalam loyang lalu panggang selama 40 menit.